Consejosy trucos para deshuesar un jamón. Deshuesar un jamón puede ser un proceso complicado, así que aquí tienes algunos consejos y trucos para ayudarte a empezar. Asegúrate de que la puntilla está bien afilada. Un cuchillo afilado hará que sea más fácil cortar alrededor del hueso, y también ayudará a prevenir cualquier accidente. 1 Cortar entre los dos huesos profundamente. Debajo de la protuberancia, que corresponde al hueso del jamón ibérico, corta de manera un poco profunda en la mitad de la pieza. Este corte te hará posible el encontrar el segundo hueso del jamón, lo cual servirá para los siguientes pasos. 2. Cursode Corte de Jamón Babilla o contramaza: Es la parte más estrecha, con menos tocino, y por tanto, más seca. Es la parte por la que hay que empezar siempre un jamón en el caso de que se corte a cuchillo, para posteriormente seguir por la maza que tiene más grasa y por tanto a guantará más tiempo si secarse. Punta o cadera 5327K views 11 years ago Este método de partir hueso de jamón no es muy común,pero da buen resultado: Es rápido, no produce esquirlas y se realiza en nuestra Unavez que se haya desprendido algo de carne del hueso, podrá volver a cortar alrededor del hueso más abajo. Paso 2: Siga los cortes naturales: verá líneas de grasa claras o cortes naturales en la carne. Corte a lo largo de estas líneas para dividir la carne en secciones. Después de esto, al cortar entre cada loncha, los trozos de jamón 1 Por comodidad. Es mucho más sencillo y rápido de degustar, sobre todo para aquellas personas que no acaban de cogerle el truco a cortar un jamón con hueso. 2. Por opciones. El jamón deshuesado se puede cortar de muchas maneras: en finas lonchas, a máquina o incluso en tacos para añadir a las comidas. Laforma de cortar tu pieza. Por último, ya hemos expuesto cuál es el rendimiento de un jamón y hemos explicado que, según los kilos de una pieza, conseguirás una cantidad de carne mayor o menor, pero ten en cuenta que esto también depende de cómo se corte. Un mal corte puede hasta cambiar el sabor de una loncha a otra siendo de la misma CortarJamón como un Experto. Cortar jamón sin jamonero requiere de una buena técnica y paciencia. La mejor forma de conseguir un corte perfecto es con un cuchillo afilado. Comenzar por separar la pechuga del hueso y deslizar el cuchillo de forma paralela al mismo. Asegúrate de no presionar el cuchillo, ya que esto hará que el corte sea .

como cortar un hueso de jamon